Esse fim de semana resolvi fazer a tortinha de goiabada. Como opção para acompanhamento eu e o Ronaldo escolhemos sorvete de creme, mas a receita original sugere servir com calda de queijo. Segue abaixo a receita com foto.

Ingredientes

• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 160 gr de manteiga gelada(s)
• 55 gr de açúcar de confeiteiro
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
• 1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
• quanto baste de sal
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 unidade(s) de gema de ovo

Recheio
1 xícara(s) (chá) de goiabada derretida(s)

Modo de Preparo
Coloque os ingredientes secos e a manteiga no processador e pulse algumas vezes até obter uma farofa. Acrescente o ovo e pulse até ter uma massa homogênea. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos. Divida a massa em porções e forre forminhas individuais de torta com aproximadamente 10 cm de diâmetro (ou se preferir utilize uma forma média). Fure o fundo com um garfo e disponha o recheio dentro delas. Não encha muito. Com o restante da massa, faça tiras  e decore a superfície das tortinhas. Pincele as tiras com a gema  e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que a massa e o recheio estejam firmes. Desinforme e depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com a calda de queijo.

Opcional
Calda de Queijo
75 gr de cream cheese
500 ml de creme de leite fresco
quanto baste de leite
quanto baste de sal
Preparo da Calda
Dissolva o cream cheese no creme de leite fresco em fogo brando. Não deixe engrossar. Acrecente o leite, colher a colher, até obter uma calda leve. Tempere com uma pitada de sal para realçar o sabor do queijo.